1、口感不同：
大蒜是辛辣味，而且吃后有很嚴(yán)重的異味 ， 黑蒜是酸甜味，吃后沒有任何味道 。
2、來源不同：
大蒜是種植出來的，黑蒜是由大蒜加工出來的 。
3、營養(yǎng)價值不同：
【黑蒜和大蒜的區(qū)別又是什么】大蒜含有人體需要的七大基礎(chǔ)類營養(yǎng)素，例如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、碳水化合物等 。其中含有17種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，精氨酸含量最高，其次是谷氨酸 。黑蒜能夠保留大部分大蒜的原有成份 ， 并且黑蒜中的微量元素含量較高，口感較好 。相比較下，黑蒜的營養(yǎng)價值更高 。
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