【蛋黃小龍蝦家常做法】1、將龍蝦洗干凈后，用適量的黃酒、鹽、生姜片、蔥段腌制龍蝦半小時(shí) 。每隔十五分鐘翻下龍蝦，這樣更入味 。
2、鍋內(nèi)倒入大半碗食用油，等九成熱時(shí)，將龍蝦分批炸熟 。將炸熟的龍蝦盛入鍋中備用 。
3、鍋內(nèi)放入少量食用油，燒熱后將切碎的蛋黃放入鍋中，小火翻炒，直至蛋黃起沫 。
4、蛋黃起沫后，將炸熟的龍蝦倒入鍋內(nèi)進(jìn)行翻炒 。炒到每個(gè)龍蝦上裹上一層蛋黃時(shí)，就可以出鍋，盛盤了 。
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