不建議再繼續(xù)食用 。一般正常豌豆的顏色是翠綠色的，但如果保存不當(dāng)或者是放置時(shí)間太久的話豌豆的顏色可能就會(huì)變黃 。而這種變黃的豌豆中的營養(yǎng)成分已經(jīng)流失了一大部分 ， 其口感也遠(yuǎn)不如新鮮豌豆 。且其在存放的過程中還可能有細(xì)菌微生物等有害物質(zhì)產(chǎn)生，因此不建議再繼續(xù)食用已經(jīng)變黃的豌豆 。
豌豆分辨好壞的方法：
1、首先我們大家在生活中購買豌豆的時(shí)候，是可以通過看豌豆的顏色來判斷豌豆的質(zhì)量的好壞的，我們在購買豌豆時(shí)，可以剝開豌豆的表皮，新鮮豌豆的肉和外層一樣是鮮綠色的，而染過色的老豌豆 ， 豆肉顏色略微發(fā)白，有別于外層顏色 。
2、另外 ， 適當(dāng)?shù)哪笠荒笸愣沟挠捕纫彩强梢耘袛喑鐾愣沟馁|(zhì)量的好壞，我們大家要知道，一般新鮮的豌豆是捏不開的 。老豌豆質(zhì)地比新鮮豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆 ， 新鮮豌豆的兩瓣豆肉不會(huì)明顯分開，而老豌豆的兩瓣豆肉會(huì)自然分開 。
【豌豆發(fā)黃了還能吃嗎】3、聽豌豆的聲音也是一個(gè)非常不錯(cuò)的選購?fù)愣沟姆椒?，豌豆和其他的豆類一?nbsp;， 要選籽粒飽滿，色澤佳，無蟲蛀的良品 ， 帶豆莢的豌豆選購時(shí)，應(yīng)看能不能把豆莢弄得沙沙作響，有響就證明夠新鮮 。
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