1、準備醬豆，豬肉切絲，辣椒切絲 。
2、鍋中放入清水煮沸 ， 倒入醬豆，焯水30秒 。
3、鍋中放油，倒入豬肉，煸炒至變色 。
4、加入料酒，翻炒均勻 ， 倒入蒜片 ， 生抽，翻炒均勻 。
5、加入辣椒，扁豆，雞粉，鹽 ， 大火翻炒即可 。
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎后發酵而制成，是我國傳統的調味醬 。黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用于烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的配料之一 。
【醬豆怎么炒好吃】優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮艷有光澤，黏度適中 ， 味鮮醇厚 ， 咸甜適口，無異味，無雜質，純天然釀制無防腐劑 。
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