漲蛋，這名字一看就非常的有趣，為什么會(huì)叫漲蛋呢，這就得看地域風(fēng)格了，漲蛋屬于魯菜系 ， 是一道美味可口的傳統(tǒng)名菜，雖然制作很簡單，但是風(fēng)味非常獨(dú)特 。本期魯菜文化 ， 一起來看看漲蛋的做法 。
漲蛋是一道美味可口的傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系 。制作簡單，風(fēng)味獨(dú)特 。將蛋四只打入碗內(nèi) ， 放入蔥末和少量鹽、淀粉、加湯少許攪打均勻 。鍋內(nèi)放油一兩 ， 油面剩少許泡沫時(shí)下蛋液，這時(shí)，你要晃動(dòng)炒鍋，成圓形，蓋上鍋蓋用小火燜至漲透發(fā)足，用鏟子切成塊，盛入盤內(nèi)即成 。
制作：（1）將蛋四只打入碗內(nèi)，放入蔥末和少量鹽、淀粉、加湯少許攪打均勻 。
?。?）鍋內(nèi)放油一兩 ， 油面剩少許泡沫時(shí)下蛋液，這時(shí) ， 你要晃動(dòng)炒鍋，成圓形，蓋上鍋蓋用小火燜至漲透發(fā)足，用鏟子切成塊 ， 盛入盤內(nèi)即成 。
特點(diǎn)：制作簡單，風(fēng)味獨(dú)特
【漲蛋的做法，簡單制作美味可口】要點(diǎn)提示：此菜可按各人口味放適量輔料，如你放入蝦仁，則為“蝦仁漲蛋”
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