食材：五花肉，大蔥，生姜，料酒，老抽，生抽 ， 蠔油，胡椒粉 ， 黃豆醬，白糖，香葉，八角，桂皮，干辣椒，花椒，啤酒 。
1、五花肉清洗干凈，然后切成長段放到盤中待用 。再準(zhǔn)備一根大蔥斜刀切成段，生姜清洗干凈去皮切成生姜片 。
2、炒鍋中加入小半鍋的冷水 ， 把五花肉長斷直接放到冷水中 ， 然后再放幾片生姜片和一點(diǎn)蔥葉，再加入適量的料酒，然后就開火 。等到鍋內(nèi)水開之后，表面的浮沫給它撇去 ， 然后再煮２０分鐘左右 。夾出來放到一個(gè)盤中晾涼待用 。
【五花肉的家常做法】3、晾涼后切成薄片，放到一個(gè)大碗中，再向五花肉中放點(diǎn)老抽，生抽，蠔油，料酒，胡椒粉 ， 兩勺黃豆醬用手給它抓一下，抓均勻，抓勻之后咱們把它放到一旁腌制２０分鐘 。
4、電飯煲的內(nèi)膽中加入蔥段，姜片鋪在鍋底，然后再放上３０克左右白糖，八角，桂皮，干辣椒，花椒放進(jìn)去 ， 然后再放入五花肉片 。向剛剛腌制五花肉的那個(gè)大碗中倒入一瓶啤酒 。給它把料汁沖一下，把啤酒倒入鍋中，這樣料汁一點(diǎn)也不會浪費(fèi)，全部做好之后咱們把內(nèi)膽放到電飯煲中 。
5、打開電飯煲的雞鴨肉鍵，然后煮１５分鐘左右 。里面的湯汁給舀出來澆到五花肉上面，最后再撒上一點(diǎn)蔥花即可 。
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