1、蝦去雜質(zhì)，洗凈，瀝干 。料理機(jī)加蝦加蔥姜打成泥，（加適量水的水能打動(dòng)蝦即可） 。
2、涼鍋涼油倒入打好的蝦泥，加一勺紅酒 ， 鹽和糖適量，煸至變色 ， 把炒好的蝦醬放入高壓鍋壓40分鐘左右 。
【蝦醬的做法】3、蝦醬其實(shí)可以做出很多種口味的 ， 就看各位加入哪些原料了，例如加入辣椒就可以做成咸辣味的 ， 還可以做麻辣，沙茶等等 。
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