1、常規(guī)儲藏 。面粉是直接食用的糧食，存放面粉的地方必須清潔干燥、無蟲 。最好選擇能保持低溫的冰箱、柜子里等 。每月應搬搗、搓揉面袋，防止發(fā)熱、結塊 。在夜間相對濕度較小時進行通風 。水分小的面粉在入春后采取密閉保持低溫能延長儲藏期 。冬季加工面粉可儲藏到5月，夏季加工的新麥粉，一般只能儲藏1個月 。
【冬季面粉保存方法】2、密閉儲藏 。面粉吸濕性與導熱性不良的特性，可采用低溫入庫，密閉保管的辦法 ， 以延長面粉的安全儲藏期 ?？梢圆捎霉拮用荛] ， 也可采用塑料薄膜密閉，既可解決防潮、防霉 ， 又能防止空氣進入面粉引起氧化變質(zhì)，同時也減少害蟲感染的機會 。
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