燕盞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比燕角大 。燕盞是工人從收取的燕窩中挑選窩形或者船形的燕窩，再經(jīng)小拔毛后便會(huì)售賣 。盞形是天然取出，故形狀大小有別 。燕角是燕窩粘結(jié)在燕板上兩邊頭尾 ， 是金絲燕最先吐出燕窩粘在木梁上的部分，相當(dāng)于燕窩的地基，比較堅(jiān)硬厚度高 。
燕窩分類：屋燕
屋燕，顧名思義就是在燕屋中形成的燕窩 。屋燕的盞型比洞燕更飽滿，主要會(huì)有白色、灰白、微黃等顏色 。屋燕與洞燕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒多大差別，只有少許礦物質(zhì)含量的誤差，但從清潔度方面 ， 屋燕要稍勝一籌 。
洞燕
洞燕形成在山洞的巖壁上，巖石上的礦物質(zhì)遇到潮濕的燕窩，巖石的顏色滲進(jìn)燕窩中，會(huì)令燕窩的顏色產(chǎn)生變化 。由于形成在巖壁上，洞燕中所含的礦物質(zhì)較屋燕要多些，但因?yàn)槎囱嗟牟烧獣r(shí)間沒有屋燕及時(shí)，所以沒有屋燕干凈、新鮮 。
燕盞
燕農(nóng)從采摘下來的燕窩中挑選出窩形或者船型的燕窩，再經(jīng)過適當(dāng)挑毛后就是我們購買的燕盞了 。燕盞是形狀保留得最完整的燕窩，因此價(jià)格也會(huì)較其他的燕窩要貴一些 。
燕條
【燕角和燕盞的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別】燕窩在采摘、加工或運(yùn)輸?shù)倪^程中，會(huì)出現(xiàn)一些破損，或者燕盞在挑毛后，燕窩無法形成一個(gè)完整的窩形或船型，我們就把這部分的燕窩稱為燕條 。燕條形狀上沒有燕盞漂亮，大小不一，價(jià)錢也會(huì)比燕盞要便宜一些 。
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