生姜1塊、蒜瓣半頭、料酒適量、泡椒適量、涼白開適量、花椒適量、郡肝4個(gè)、青尖椒適量、芹菜適量、嫩姜一塊 。
1、把所有材料洗凈 。嫩姜切成絲，青尖椒切成棱狀 ， 生姜切成片 ， 蒜切成片，芹菜切成段，葉子分開放 。
2、鍋里放油燒熱，放花椒、八角、干辣椒段，然后放郡肝爆炒，放點(diǎn)料酒去腥，把水分炒干 。
3、郡肝炒的差不多了，可以盛起來 ， 也可以放鍋邊，然后放生姜片，蒜片，泡椒，豆瓣醬炒出香味，和郡肝一起炒 。
【郡肝怎么炒】4、放嫩姜絲 ， 青尖椒，芹菜桿兒一起翻炒，適量的放點(diǎn)鹽，因?yàn)橹胺帕硕拱赆u，放多了會(huì)很咸 ， 最后放芹菜葉子炒兩下，再放點(diǎn)雞精翻炒均勻就可以出鍋了 。
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