二毛《民國吃家》：“這是個美食絢爛的時代，吃家們自然也名家迭出，不論是文化名人、軍政要人還是地主富豪，都不乏美食達人，講吃論吃，蔚為風潮 。”我國是一個美食的國度，有非常多的菜系，而且各個菜系之間的口味有鮮明的差別，本期為飲食文化為你介紹咸魚餅干 。
咸魚餅子是北方沿海的漢族傳統(tǒng)名小吃，屬于東北菜 。新鮮的海魚用鹽腌過 ， 在陽光下曬干，然后放在鐵鍋里，擱少許油 ， 煎得外焦里嫩，和玉米面餅子一起吃味道獨特 。
漁家風味 ， 咸鮮味美 。獨具特色的大連小吃依然離不開海的味道，它不僅鮮美可口 ， 而且經(jīng)濟實惠 。
1.咸魚切條 。
2.將咸魚條炸至熟透 。
3.蔥姜爆香 ， 加調(diào)味品，放入魚條炒勻，撒上芝麻 。
【味道獨特的東北菜：咸魚餅子】4.餅子放在四周 ， 魚條置于中間即可 。
大連三面環(huán)海，早期以捕魚為生，為了早點靠岸賣出海貨 ， 漁民必須早出海，有一頓飯是一定要在海上吃的，吃咸魚餅子省事、方便 。對一般市民來說，以前冬季新鮮蔬菜少，只有白菜蘿卜，調(diào)劑菜肴時，經(jīng)濟實惠又隨處可買的小魚兒就成為家庭主婦的首?。壹一Щ磕甓家巫蘸土郎掛恍┫逃悖?咸魚和苞米面餅子成為最佳組合 ， 家中吃飯、外出帶飯都少不了，漸漸走上街頭，成為著名小吃 。
咸魚餅子從當?shù)剞r(nóng)村流入城市，現(xiàn)在所有小館子大飯店都吃得上 。魚是秋天的海魚，有棒魚也有黃花，巴掌長，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃 。餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發(fā)出的，把大鍋燒上水 ， 餅子貼在鍋四周 。
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