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1、看看葉子，萵苣的葉子要青綠并且鮮嫩，而不是干黃枯萎的，一般情況下，如果萵筍的葉子非常青綠，那就可以說明萵筍非常新鮮，新鮮的萵筍水分多，口感很好，因此新鮮是好萵筍的第一要素。
2、握握萵筍的桿，萵筍新鮮的水分多，握起來應(yīng)該是有一定硬度的，而當(dāng)感覺有點(diǎn)軟的時(shí)候，那么久說明已經(jīng)流失過多的水分，也就是說不夠新鮮了。
3、看看橫截面，萵筍分為兩種，一種皮非常厚，有一種皮非常?。ü嶠孛嬉豢淳湍蕓闖隼?。一般情況下，皮薄且看起來皮與肉之間非常分明，這種萵筍新鮮的時(shí)候吃起來非常香脆，且皮子不會(huì)占據(jù)太多的重量。
【如何挑選萵苣】4、看萵筍肉的顏色以及是否空心，有些萵筍看起來非常的好，特別是新鮮的時(shí)候，但經(jīng)不起細(xì)看 ?？纯慈n筍的肉，會(huì)發(fā)現(xiàn)有些是深綠色有些則是青黃色，這種綠色食物自然是綠色深的才好，這點(diǎn)需要注意。

如何挑選萵苣

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