杭椒名字的由來：該品種最早在杭州實(shí)驗(yàn)種植成功 ， 遂以地名為其命名 。
【為什么叫杭椒】杭椒 ， 是雞爪椒和吉林早椒雜交品種，果羊角形，長(zhǎng)13厘米左右 。青熟果淡綠色，老熟果紅色 。果面略皺，果頂漸尖 ， 稍彎 。早熟，辣味中等 。因杭椒青果脆嫩多汁、微甜中辣的特性，圍繞杭椒開發(fā)出很多菜品，如杭椒牛柳、生煎杭椒、杭椒雞丁等等 。其中杭椒牛柳更是成為杭州的名菜 。杭椒椒干富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜、維生素A、辣椒堿、辣椒紅素、揮發(fā)油以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) 。它既是美味佳肴的好佐料，又是一種溫中散寒、可用于食欲不振等癥的食療佳品 。
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