香菇變成褐色不能吃 。香菇一般是白色或者黃褐色 ， 如果香菇出現(xiàn)褐色，可能是因?yàn)橄愎桨l(fā)生氧化作用或者變質(zhì) ， 可能已經(jīng)滋生大量的有害物質(zhì)以及細(xì)菌 ， 食用對人體健康不利 。
香菇：
【香菇變成褐色還能吃嗎】香菇屬擔(dān)子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，起源于我國，是世界第二大菇 ， 也是我國久負(fù)盛名的珍貴食用菌 。我國最早栽培香菇，至今已有800多年歷史 。香菇也是我國著名的藥用菌 。歷代醫(yī)藥學(xué)家對香菇的藥性及功用均有著述 。
香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物 ， 具有很高的營養(yǎng)、藥用和保健價(jià)值 。
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