原料：牛肉一塊、牛骨頭若干、蔥段、姜片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈 。
做法：
1、牛肉及牛骨頭要用清水洗凈，調味料用水沖洗干凈，放入調料包里備用 。
2、將牛肉切開，跟牛骨頭放入熱水鍋 ， 大火燒開后，撇去浮沫，加入調料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用 。
3、骨頭在鍋里繼續(xù)燉2個小時后，關火，取出調料包 。
【求拉面鹵的配方】4、白蘿卜一根，切成扇形片 ， 放入開水鍋里焯一下，放入涼水冷卻，以去蘿卜的異味
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