酸辣粉做法_愛刨根

1、首先提前一晚將紅薯粉絲用熱水或者是冷水泡至發(fā)軟。
2、往鍋里加入適量水并且燒開，之后放入適量紅薯粉煮5分鐘左右的時(shí)間，撈出過涼后瀝干紅薯粉的水分。
3、此時(shí)在鍋里加入醬油，醋，辣椒油以及豆瓣醬等調(diào)料放入加少量熱水拌勻。
4、之后將煮好的粉絲放入拌勻，再倒入適當(dāng)?shù)臒崴崂狈劬妥龊昧?。
【酸辣粉做法】酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

酸辣粉做法

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