1、主料：豬肝適量 。
2、輔料：菠菜適量 。
3、調(diào)料：食鹽適量、姜適量、豬油(板油)少許 。
4、將豬肝洗凈濾去血水后切片 。
5、切片后將豬肝用少許白醋腌制后用清水沖洗干凈 。
6、豬肝放入碗里，用滾水倒入后再將水倒出，如此反復幾次（此時豬肝基本已經(jīng)燙熟，并已洗去血水與表面的一層渾濁物，燙制時要快，這樣煮出來的豬肝也非常嫩） 。
【腌咸豬肝怎么做】7、鍋內(nèi)放入豬油，姜片，炒出香味后加入水（高湯更好），水燒開后放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可 。
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