中國文化博大精深，傳承久遠，在國際上是非常富有盛名的禮儀之邦，而我國以農(nóng)立國，民以食為天，那么在餐桌上的禮儀就更是非常講究了 ， 其中餐具的文化就是非常具有代表性的，餐具文化的發(fā)展喝演變你知道多少呢？本期中國飲食文化為你解析 。
中國以農(nóng)立國，早在新石器時代 ， 人類已開始懂得使用碗來進食，而中國人所使用的碗，以骨瓷為多 ， 其中紅色及藍白米通花紋瓷碗更是家傳戶曉、你我皆可能擁有一只的傳統(tǒng)款式 。日本人以前把碗稱為球，可能與碗的外形像球一般呈圓形有關 。碗的口徑，男性用的是10厘米，女性是9.5厘米，這些數(shù)字是以姆指及中指構(gòu)成的圓環(huán)平均大小作標準，配合容易使用的程度及手形不同，故日本人會把男性和女性所用的碗，設計成不同大小 。
筷子就如手指 ， 一切挑、扒、撥、撕技能，一雙筷子均能辦到 。竹筷更是中國人一向喜歡使用的，這雙黑色紅點筷子 ， 讓你吃飯吃得更得心應手 。
韓國人很喜歡使用不銹鋼的筷子，這可能與其國家法律有關，皆因韓國一律嚴禁餐廳、食品生產(chǎn)工廠及百貨公司等供應或使用一次性的即棄餐具 ， 而韓國人一般使用的金屬筷子皆為扁形，與中國的方頭筷子略有不同 。
古人稱筷子為(箸) ， 據(jù)說是因為以前中國南方的水上人家眾多，他們對一切妨礙行船的字眼亦特別顯得忌諱，因(箸)音同(住)，水上人為免因一日三餐(箸)不離口，又怕船因此而停(住)，便把住稱為(快) ， 而古代的筷子又多為竹或木制，故(筷子)因此而名 。
現(xiàn)今的筷子種類五花八門 ， 除竹筷及木筷，還有象牙筷、膠筷或以金屬所做成的金筷、銅筷、銀筷，要數(shù)中國當今最矜貴兼具歷史價值的筷子 ， 便是慈禧太后曾使用過的御箸——翡翠鑲金箸、金鑲漢玉箸 。現(xiàn)在不少外國人更為品嘗中國菜而專門學習用筷子，可見這件具三千年歷史、由人手概念伸延出來的餐具，在國際舞臺所占的地位 。
東方國家的人較常使用筷子進餐 ， 中國人喜歡使用方頭圓身的筷子，寓意天圓地方、天長地久；而日本筷子則是尖頭方尾 ， 使用時更輕巧靈活，亦方便刺食 ， 日本人更會以(一咫半)作為筷子的長度標準，一咫是指姆指與食指張開時 ， 兩指之間的長度 ， 恰巧這個長度正是人體身高的十分之一 ， 計算起來 ， 相當有趣，日本人亦因此把易用筷子的長度定為一咫半 。
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