【鴨掌怎么炒】主料：鴨掌１斤，泡椒適量，酸筍適量，蠔油，醬油適量 ， 冰糖，豆瓣醬各一勺，蒜米，姜 ， 料酒適量 。
?。?、杨a葡錘刪宦爍傷? ，鴨掌一分為二！下油鍋炸起酥 ， 盛起放進(jìn)高壓鍋壓２０分鐘 。
?。?、热油锅伴廀有配翍颦炒一?。
?。場⒆詈蟀蜒頰埔駁菇?，焖３贩N蛹擁閶?，勾芡起鍋 。
鴨掌，即鴨爪，掌為運動之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無肉 。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味 。從營養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪 ， 所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品 。鴨掌具有豐富營養(yǎng)價值，一般人群均可食用，尤其適合骨營養(yǎng)不良者 。均衡營養(yǎng)：有平衡膳食的作用 。
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