買回牛肚 ， 先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質 。
牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油 。然后取適量的堿面 ， 反復正反面揉搓 。堿面一定要涂抹均勻！大約揉搓三分鐘，用水沖凈 。
【牛百葉怎么清洗才不臭】用粗鹽加面粉再次涂抹牛肚，反復揉搓，面粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用 。約兩三分鐘后，沖水洗凈 。
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