1、冷凍鴨舌解凍洗凈，放入鍋中倒入開水，水量以剛好漫過鴨舌為宜，加入鹽和花椒 ， 便于煮的時候入味，大火煮約15分鐘；
2、將煮熟的鴨舌撈起，放入提前準備好的冰水中泡一會兒（這個過程是為了讓鴨舌的口感更脆）接著撈起瀝干；
【做泡椒鴨舌的方法】3、將放涼瀝干的鴨舌放入盆中 ， 倒入野山椒、白米醋和白糖，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏，一個晚上即可食用 。
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