食材：鴨250克、 鴨肫50克、鴨肝50克、豬油50克、味精2克、白酒15克、鹽2克、大蔥5克、姜2克 。
做法步驟：
1、將鴨肉洗凈切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗凈切成4塊，姜塊拍破待用；
2、湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊 ， 爆炒5分鐘 ， 待鴨塊成金黃色時，烹入燒酒，放入細鹽后用勺推動，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內；
【怎樣煨鴨湯好吃】3、砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時 ， 然后放味精起罐即成 。
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