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飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的區別

經驗分享小常識

1、性質不同：
飽和脂肪酸 。不含不飽和雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸 。
不飽和脂肪酸 。除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸，所有的動物油的主要脂肪酸都是飽和脂肪酸，魚油除外）就是不飽和脂肪酸 。
2、食物不同：
飽和脂肪酸 。一般來說 ， 動物性脂肪如牛油、奶油和豬油比植物性脂肪含飽和脂肪酸多 。但也不是絕對的，如椰子油、可可油、棕櫚油中也含有豐富的飽和脂肪酸 。動物性食物以畜肉類含脂肪最豐富，且多為飽和脂肪酸 。
【飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的區別】不飽和脂肪酸 。蔬菜為大蒜、洋蔥、大蔥、花菜、韭菜、姜、蘿卜、西紅柿、冬瓜、海帶、紫菜 。各種蘑菇如香菇、花菇 。大豆及豆制品為黃豆、赤小豆、綠豆、蠶豆、豌豆、蕓豆；魚類為甲魚及各種海魚；水果為石榴、菜果、山楂、橘子；奶類為酸奶等 。

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