美酒配佳肴：吃螃蟹喝什么酒

在沿海地區(qū)的餐桌上永遠(yuǎn)少不了海鮮，海鮮有非常多的微量元素可以補(bǔ)充我們的身體，而螃蟹更是一種令人垂涎萬分的食材了，不僅味美而且有很多的功效，但是你知道螃蟹要跟什么酒一起配比較好呢？本期健康飲食文化為你解析。
正是吃螃蟹的最佳季節(jié) 。不過，螃蟹屬于大寒的食物，一旦食用不當(dāng)就會(huì)引起腹痛、腹瀉等病癥。因此，中醫(yī)認(rèn)為，人們?cè)诔泽π返臅r(shí)候若能喝點(diǎn)酒，就可以綜合螃蟹的寒性，減輕或消除吃螃蟹引起的不適感。但是，酒的種類很多，人們?cè)诔泽π窌r(shí)應(yīng)該喝哪種酒呢？專家認(rèn)為，白葡萄酒和黃酒最適合在吃螃蟹時(shí)飲用。
早在16世紀(jì)，西方人就發(fā)現(xiàn)，在吃螃蟹時(shí)若能喝點(diǎn)白葡萄酒，不但會(huì)使螃蟹的味道更加鮮美，還不易發(fā)生食物中毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白葡萄酒具有極強(qiáng)的殺菌作用，可有效地抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等多種細(xì)菌在人體內(nèi)的繁殖。另外，研究還發(fā)現(xiàn)，白葡萄酒中含有大量維生素，這些維生素可以將螃蟹肉中的鮮味激發(fā)出來，使其味道變得更好。因此，女性、兒童、老年人和不喜歡喝高度酒的人在吃螃蟹時(shí)可以喝點(diǎn)白葡萄酒。
在中國(guó)，自古以來就有吃螃蟹喝黃酒的習(xí)慣。中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹雖然味道鮮美，但本性極寒，多吃容易傷及脾胃。而黃酒具有活血暖胃的功效，可以抵消螃蟹的寒性。另外，黃酒的口感甘醇，能夠消除螃蟹肉中的腥味。因此，喜歡喝高度酒的人可以在吃螃蟹時(shí)喝點(diǎn)黃酒。
【美酒配佳肴：吃螃蟹喝什么酒】需要注意的是，人們?cè)诔泽π窌r(shí)不宜喝啤酒。因?yàn)槠【瓶梢约せ铙π啡庵械泥堰食煞郑谷艘谆纪达L(fēng)和高尿酸血癥等疾病。

美酒配佳肴：吃螃蟹喝什么酒

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