魚是一種比較常見的食材，在內(nèi)陸也是有著非常多的魚類可以食用 。不一樣的魚也有著不同的營養(yǎng)，羅非魚也是屬于非洲鯽魚，也被稱為是福壽魚 。本期健康飲食文化一起了解羅非魚的營養(yǎng)價(jià)值 。
促進(jìn)生長發(fā)育羅非魚中含有豐富的蛋白質(zhì) ， 能夠促進(jìn)腦部和身體的生長發(fā)育 。羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源” 。
羅非魚的肉味鮮美 ， 肉質(zhì)細(xì)嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳 。尼羅羅非魚經(jīng)測定，每100克肉中含蛋白質(zhì)20.5克，脂肪，6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克 ， 鐵1毫克，維生素B1，0.1毫克，維生素B2，0.12毫克 。羅非魚已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚類 。
抗衰老和抗癌作用，有助于人類大腦和視力發(fā)育 ， 有助于維護(hù)人類健康并預(yù)防心臟病、高血壓、高血脂、關(guān)節(jié)炎、中風(fēng)、皮膚病等多種疾病 。
羅非魚含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，在日本 ， 稱這種魚為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源” 。羅非魚是一種蛋白質(zhì)含量高但碳水化合物少的魚 。它的鈉含量低，并且包含一定數(shù)量的磷和煙酸 。此外，它還富含硒和維生素B12 。還含有鈣、鈉、鐵、維生素B10、維生素B20等 。
羅非魚蛋白質(zhì)含量高 ， 富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高 ， 必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬于優(yōu)質(zhì)高蛋白產(chǎn)品 。魚蛋白與肉類蛋白相比更易于人體消化和吸收，攝取的營養(yǎng)會(huì)被毫無浪費(fèi)地充分利用 。豐富的蛋白質(zhì)，能夠促進(jìn)腦部和身體的生長發(fā)育 。對(duì)嬰幼兒的大腦和身體發(fā)育極有好處 。
羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助于防治夜盲癥、視力減退，有助于治療多種眼疾，維護(hù)免疫系統(tǒng)正常功能，祛除老年斑 ， 促進(jìn)發(fā)育，強(qiáng)壯骨骼，維護(hù)皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統(tǒng)感染作用 。
【家常食用魚，羅非魚的營養(yǎng)價(jià)值】羅非魚還含有維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸與礦物質(zhì)鉀、鈉、鈣、鎂、鐵，錳、鋅、銅等 ， 是維護(hù)正常的生理健康不可缺少的微量元素 。羅非魚還含有維生素B12，是對(duì)細(xì)胞功能健康很重要的維生素 。
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