豆苗瘦肉蘑菇湯_愛(ài)刨根

【豆苗瘦肉蘑菇湯】1、材料：瘦肉200克、新鮮的小蘑菇5顆、豆苗100克、濃縮湯料一包、生姜絲適量、雞蛋一個(gè)、生粉適量。
2、豆苗洗干凈，撕小段瀝干水備用。
3、小蘑菇用軟毛刷洗干凈，切薄片待用。
4、瘦肉洗凈切片，切好的瘦肉用食鹽，料酒，生粉腌制5分鐘。
5、一大碗水在湯鍋里燒開(kāi)后，放入濃縮湯包燒開(kāi) ，先放小蘑菇（因?yàn)槟⒐诫y熟），蘑菇熟后放豆苗，豆苗一燙就熟了。
6、將蘑菇豆苗湯倒入湯碗里，鍋里入開(kāi)水。
7、用一個(gè)雞蛋清打出泡沫，瘦肉下開(kāi)水鍋前裹上蛋清，在開(kāi)水鍋里煮熟，瀝干水放入蘑菇豆苗湯里即可。

豆苗瘦肉蘑菇湯

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