在西北地區(qū)，最有名的就是烤羊肉烤牛肉，各種肉都隨便來 。但在海邊最多的就是海產品，有些人更是一天不吃魚就感覺難受 ， 魚的營養(yǎng)價值也是非常高的 。本期健康飲食文化一起了解黑魚的營養(yǎng)價值 。
【常見食用魚：黑魚的營養(yǎng)價值】黑魚為淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱，是一種營養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級保健品 。一向被視為病后康復和老幼體虛者的滋補珍品 。
黑魚是烏鱧的俗稱，它生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類，甚至不放過自己的幼魚 。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久 。是中國人的“盤中佳肴” 。
黑魚中蛋白質含量較高，達到了19.5克，脂肪含量少，含鈣量比其他魚類要高，還含有多種維生素和無機鹽 ， 以及包括瓜氨酸 ， 絲氨酸 ， 蛋氨酸在內的十八種氨基酸，黑魚肉的蛋白質組織結構松軟，容易被人體消化吸收，是一種營養(yǎng)全面，肉味鮮美的極好保健食品 。
黑魚有祛風治疳，利水消腫，補脾益氣之功效，能輔助治療肺炎，急性腎炎，咽喉炎等十余種疾病 ， 是非常好的食補和滋補食品 。尤其適合身體虛弱，低血蛋白癥，貧血，營養(yǎng)不良 ， 脾胃氣虛人群食用 。因此三北地區(qū)常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法 。
黑魚中含有豐富的蛋白質 ， 脂肪，氨基酸 ， 無機鹽，維生素以及鈣 ， 磷 ， 鐵，鋅，硒 ， 鎂，鉀，鈉，鐵等多種礦物質，營養(yǎng)價值非常高 。能補充大量氨基酸 ， 能夠幫助機體增強抗病能力 。
適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血 。
黑魚的營養(yǎng)價值很高，對急性腎炎、肺炎、咽喉炎等10多種疾病均有療效，是食療和滋補佳品，且黑魚肉質細嫩，骨刺很少 。其營養(yǎng)十分豐富，含大量蛋白質，比雞肉和牛肉所含蛋白質都高 。從營養(yǎng)學角度分析，黑魚是一種營養(yǎng)全面，肉味鮮美的高級保健食品 。黑魚暢銷國內外 ， 售價昂貴 ， 為我國外貿出口的重要水產品之一 ， 在國內市場也是一種緊俏價高食品 。
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