1、主料：三黃雞1只（700-800克） 。輔料：老抽適量，蠔油1勺，生抽4勺，干香茅草4克 ， 檸檬半個，糖飴1勺 ， 蜂蜜1勺，米酒2勺，黃姜粉1克，鹽適量，蔥半根，姜5片，蒜5瓣 。
2、雞洗干凈，擦去水分，去頭和爪子 。
3、姜切片，蔥切斷，蒜包好就行，檸檬半個，擠汁，皮切成丁 。
4、雞肚子里抹鹽，不用很多 ， 抹勻就好 。把2g香茅草，蔥姜蒜塞到雞肚子里，用牙簽把雞屁股封?。ㄑ狼┝酵房梢圓甯瞿勢? ，這樣就不用松動了） 。5、醬油，老抽，蠔油，糖飴 ， 檸檬汁，2g香茅草 ， 姜黃粉和米酒混合，把雞放入4的混合液里，按摩5分鐘 。
6、準(zhǔn)備塑料袋，把雞放進去，然后把4的混合液也倒進去，把口袋里的空氣盡量擠干凈 ， 讓袋子里成一種半密封的狀態(tài)，方便入味 。
【檸檬香茅草烤雞怎么做】7、冷藏至少12個小時 ， 如果能冷藏24小時最好 。冷藏1天后，取出雞 ， 去掉雞身上的調(diào)料，一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再雞身上 ， 風(fēng)干1--15分鐘 。把雞翅尖 ， 和雞腿根包好錫紙，以免烤糊 。
8、烤箱預(yù)熱200度，熱風(fēng)+旋轉(zhuǎn)檔，烤20分鐘 ， 轉(zhuǎn)到170度再烤30分鐘 。
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