每聽到一個地方，都會先想到這個地方有什么特色的小吃 。不管其他的，一定是吃最重要 。這一定是吃貨們的想法了 。本文就是專門為吃貨們推薦 。推薦佳木斯文化中的特色小吃 。嘗了不后悔 ， 不嘗就一定是白去了佳木斯了 。讓我們一起來看看吧！
酸菜豬肉燉粉條
酸菜豬肉燉粉條是一道東北菜，將五花肉切片煸出油，與酸菜一同爆炒，加水燉煮成湯后，放入紅薯粉絲煮軟，即為酸菜豬肉燉粉條 。
主料：五花肉（100克）、酸菜（300克）、紅薯粉絲（150克）、大蔥（半根）、姜絲（10克）、花椒（1湯匙）調(diào)料：油（3湯匙）、鹽（3湯匙）、雞粉（1 。5湯）制作方法
1、五花肉洗凈 ， 切成薄片；紅薯粉絲剪半，用清水泡軟；大蔥拍扁切段，姜切片 。
2、燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出鍋內(nèi)余油，洗凈鐵鍋 。
3、燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒以小火炒香，撈起花椒棄用，放入姜片和大蔥段爆香，倒入五花肉兜勻 。
4、倒入酸菜，與鍋內(nèi)食材一同拌炒 ， 炒至酸味四溢 。
5、注入2碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火燉煮5分鐘 。
6、放入紅薯粉絲拌勻 ， 以小火續(xù)煮5分鐘至軟，加入1／4湯匙鹽和1／3湯匙雞粉調(diào)味，即可起鍋 。
赫哲塔拉哈
“塔拉哈”是赫哲族語，即烤魚 。“塔拉哈”是赫哲語半生不熟的意思 。在同江市街津口、八岔赫哲族鄉(xiāng)，每逢夜幕降臨 ， 黑龍江畔上就會燃起熊熊篝火，山水之間回蕩起悠揚、古老的赫哲民歌 。這時，粗獷豪放的赫哲漢子就要展示自己的絕活兒：為賓客烤制一道鮮美的赫哲傳統(tǒng)美食“塔拉哈” 。
塔拉哈是生魚的一種做法 。早先，赫哲人烤制塔拉哈選料是很講究的，尤以幼鱘幼鰉烤制出來的才是精品 。因為，這兩種魚肉質(zhì)細嫩無刺，魚骨全是可食的脆骨，且有名貴的魚筋，所以才“適口” ?？局茣r，先將幼魚肚膛破開，掏出內(nèi)臟，把魚洗凈，然后放在案板上 ， 連皮帶骨切成手指寬的圓片，用一頭削尖的鮮木棍串起來，放在篝火上翻動烤制 。
當魚皮噼啪炸響 ， 滋滋冒油，一股魚香溢出時，烤制便完成了 。吃時，把魚片蘸上用米醋、細鹽、辣椒油、味素調(diào)好的調(diào)料，一口咬下，魚表滾燙，口里卻是冰涼的，這外香內(nèi)脆、外熱內(nèi)涼的“塔拉哈”，細嚼慢咽仔細品嘗，它的特點是香而不膩，綿軟爽口 。真是別有風味，妙不可言 。特別適合盛夏季節(jié)食用 。
炸田雞腿
炸田雞腿是東北地區(qū)傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于東北菜 。將活田雞剁下大腿扒去皮 ， 剁去爪再從骨節(jié)處剁開，放盆內(nèi)，加點精鹽、紹酒，味精，花椒水抓勻，鹵十分鐘 。勺內(nèi)放入清油 ， 油燒至七、八成熱時，將田雞蘸上面粉，一個一個地放入油內(nèi)炸熟撈出控凈油裝盤即可 。炸田雞腿外焦內(nèi)嫩，味美鮮美，營養(yǎng)豐富 。
主料
田雞腿4只 。
輔料
面粉，精鹽，味精，清油，紹酒，花椒水，花椒鹽，檸檬汁制作方法
1、將活田雞剁下大腿扒去皮 ， 剁去爪再從骨節(jié)處剁開，放盆內(nèi) ， 加點精鹽、紹酒，味精，花椒水，檸檬汁抓勻 ， 鹵十分鐘 。
【吃貨推薦：一定要嘗的佳木斯特色小吃】2、勺內(nèi)放入清油，油燒至七、八成熱時，將田雞蘸上面粉，一個一個地放入油內(nèi)炸熟撈出控凈油裝盤即可 。要注意不要炸的太黑了，注意不要炸糊了 。
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