【吃貨不能錯(cuò)過(guò)的鎮(zhèn)江特色菜】中國(guó)飲食文化在世界上都是非常著名的，畢竟中華料理可是傳承幾千年的，不斷的發(fā)展和創(chuàng)新，造就了我們國(guó)家的驕傲 。而在鎮(zhèn)江就有非常多具有鎮(zhèn)江特色不可不吃的菜肴，你對(duì)鎮(zhèn)江的特色菜有多少了解呢？本期鎮(zhèn)江文化帶你去了解吧！
鎮(zhèn)江肴肉：
肴肉又名水晶肴蹄 ， 簡(jiǎn)稱肴肉 ， 是鎮(zhèn)江傳統(tǒng)名菜 ?！帮L(fēng)光無(wú)限數(shù)金焦 ， 更愛(ài)京口肉食饒 ， 不膩微酥香味溢，嫣紅嫩凍水晶肴” ， 這是300多年前，鎮(zhèn)江詩(shī)人贊美家鄉(xiāng)肴肉的美麗詩(shī)篇 。
清蒸鰣魚：
清蒸鰣魚是江蘇地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系，魚身銀白，肥嫩鮮美，爽口而不膩 。食時(shí) ， 若再蘸以鎮(zhèn)江香醋和姜末，更是別有風(fēng)味 。此菜為江南三味之一 。鰣魚肉味甘、性平，有強(qiáng)壯滋補(bǔ)、溫中益氣、暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃醒脾、清熱解毒的功效 。
清燉蟹肉獅子頭：
清燉蟹肉獅子頭又稱斬肉 ， 鎮(zhèn)江傳統(tǒng)名菜 。主料蟹肉和豬肉，斬切做肉丸，因烹調(diào)時(shí)不用醬酒著色，故稱清燉，又因造型大而圓，夸張比喻為獅子頭 。此菜用砂鍋燉制，趁熱上桌，湯菜葉覆蓋，揭去菜葉 ， 就可見(jiàn)只只肉圓 。
百花酒燜肉：
百花酒是鎮(zhèn)江名酒，味甜而香 。用它燜燒豬肉，風(fēng)味極佳 。百花酒燜肉選用豬肉五花中肋，先經(jīng)烘烤，后放入砂鍋加百花酒燜燉，讓酒滲入，色澤金黃 ， 酥爛醇香，味道極佳 。
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