窮人吃飯就是有啥吃啥，沒(méi)有山珍海味，卻能吃出山珍海味般的感覺(jué) 。粗糧精制的錢(qián)錢(qián)飯 。黑豆經(jīng)浸泡，膨圓脹大，放在碾上壓成片，形如銅錢(qián)，所以百姓稱(chēng)“錢(qián)錢(qián)飯” 。這本是陜北缺糧人家的一種度荒飯 。本期陜西文化為你介紹錢(qián)錢(qián)飯 。
錢(qián)錢(qián)飯：這本是陜北缺糧人家的一種度荒飯 ， 多和米糠、秕谷同煮 ， 借以充饑 。而現(xiàn)在已成為粗糧細(xì)做的風(fēng)味飲食 。
有一種很獨(dú)特的風(fēng)味小吃——“小米錢(qián)錢(qián)飯”很流行、很普及，這是家家戶(hù)戶(hù)幾乎每天必吃的家常飯 。但這種食品在全國(guó)來(lái)說(shuō)很少見(jiàn)，只有山西的呂梁地區(qū)西部和陜北地區(qū)才有，所以人們對(duì)此知之甚少 。
粗糧精制的錢(qián)錢(qián)飯 。黑豆經(jīng)浸泡，膨圓脹大，放在碾上壓成片，形如銅錢(qián) ， 所以百姓稱(chēng)“錢(qián)錢(qián)飯” 。豆錢(qián)二成米八成 ， 對(duì)摻起來(lái)，逐次下鍋，待豆錢(qián)半熟時(shí)，再放小米 。可驅(qū)寒保暖，通體舒泰 。據(jù)說(shuō)貂（嬋就）是常錢(qián)錢(qián)飯才變得美艷動(dòng)人的 。
小米錢(qián)錢(qián)飯的原料是小米和黃豆 。現(xiàn)在看到的這就是“錢(qián)錢(qián)” ， 它是用黃豆做成的 。先把黃豆放在大鍋里煮六成熟，黃豆即膨脹變軟 。
撈出后涼去浮水，往黃豆上滴一點(diǎn)植物油攪拌均勻（這樣黃豆就不會(huì)往石頭上粘了） ， 然后放在這樣一塊表面光滑的石頭上，用特制的“搗錢(qián)錢(qián)錘”砸 。一般一次放五顆左右，連搗幾下，把黃豆搗成象銅錢(qián)薄厚為宜 。因?yàn)檫@樣砸出來(lái)的黃豆成了和銅錢(qián)一樣大小薄厚的形狀 ， 所以就叫“錢(qián)錢(qián)” 。在農(nóng)村，經(jīng)常能看見(jiàn)家庭婦女們“搗錢(qián)錢(qián)” 。
【陜西錢(qián)錢(qián)飯，粗糧細(xì)做的風(fēng)味美食】合乎十六國(guó)時(shí)期，石勒與牧馬元帥汲桑起兵反晉 ， 汲桑兵敗被晉軍士殺死，石勒因?yàn)楸鴶『螅娛總鰢?yán)重，無(wú)奈引兵投降了漢王劉元海 。漢王平時(shí)得知石勒善用兵，且英勇善戰(zhàn)，遂親自召見(jiàn) ， 盛情款待，封石勒為安東大將 。石勒受封后 ， 統(tǒng)領(lǐng)大軍，轉(zhuǎn)戰(zhàn)于并冀，與王彌、王波形成割據(jù)勢(shì)力 。光初二年（公元319年）稱(chēng)王建立后趙 。光初十年（公元327年）石勒大敗劉耀，劉耀帶領(lǐng)殘兵敗將逃跑，石勒率領(lǐng)三軍奮勇直追 ， 追到離石西北（今臨縣境內(nèi)），在紫金山間安營(yíng)扎寨 。
合乎是時(shí)，臨縣久旱，加之兵禍連年，百姓饑寒交迫 ， 到公元328年，遠(yuǎn)近亢旱 ， 赤地千里，石勒軍士饑腸轆轤，無(wú)以為食有的士兵偷竊、搶掠百姓財(cái)物 。石勒整動(dòng)軍紀(jì) ， 命士兵采集榆錢(qián)飽腹 。把錢(qián)錢(qián)用水掏靜 ， 摻小米熬成“錢(qián)錢(qián)飯”充饑 。石勒還命士兵帶上“錢(qián)錢(qián)飯”賑救災(zāi)民 。使當(dāng)?shù)厝硕冗^(guò)了災(zāi)荒 。后百姓為紀(jì)念石勒賑救災(zāi)民，在紫山修建應(yīng)候廟，亦名石勒寺 ， 俗稱(chēng)大王廟 。每逢忌祀 ， 總要供奉“錢(qián)錢(qián)飯” 。無(wú)榆錢(qián)季節(jié) ， 以黑豆搗扁而代之 。后逐漸流傳下來(lái) ， 延續(xù)至今 。
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