1、主料：羊排適量、玉米適量、白蘿卜適量 。
2、輔料：蔥段少量、姜片少量 。
3、食材準(zhǔn)備：羊排、白蘿卜、玉米、蔥段、姜片 。
4、玉米洗凈后切成小段兒 。
5、白蘿卜洗凈，去皮后切成滾刀塊備用 。
6、羊排提前在清水里浸泡1-2小時 ， 中間換水2-3次，倒掉血水沖洗干凈 。冷水入鍋，加入姜片、少許料酒，一起煮開，進(jìn)行冷焯水處理，這樣能夠去掉羊肉過多的膻味和肉里面的血污 。
7、撈出羊排，瀝干水分，倒掉鍋內(nèi)焯水用過的水 。
8、重新起鍋，放入干凈足量的水，再放入羊排、蔥段、姜段 ， 一起燉煮 。燉湯時的水分一定要放足，燉煮過程中會揮發(fā)不少水分 ， 玉米也會吸收一部分水分 。
9、大火燒開撇去浮沫 ， 放入玉米，轉(zhuǎn)中小火開始燜煮30分鐘 。
10、放入白蘿卜塊，攪拌均勻后繼續(xù)燜煮30分鐘 。
11、挑出鍋內(nèi)的蔥段和姜片，蔥段和姜片都比較大 ， 很容易挑出來 。
【柴火燉羊排怎么做】12、放入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻即可出鍋 。
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