1、先將皮皮蝦洗凈，洗的時候?qū)⑵てのr浸入水中，可以用干凈的刷子進行刷洗 。
2、洗凈之后控干水分，按照個人口味裹上少許淀粉 ， 鍋內(nèi)倒入寬油，油熱后，下鍋炸至金黃，撈出瀝油，拉高油溫，進行二次復(fù)炸，保證皮皮蝦酥脆的口感，撈出備用 。
【皮皮蝦怎么煮】3、鍋內(nèi)留少許油，加入蔥姜蒜，炒至脫水變色后倒入皮皮蝦，椒鹽翻炒均勻 ， 出鍋裝盤，這樣一道可口的椒鹽皮皮蝦就完成了 。
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