炸雞腿如果油溫較高 ， 一般3到4分鐘左右，油溫較低 ， 一般炸8到10分鐘 。炸雞腿的時候要注意油溫不能太高，否則很容易出現(xiàn)外表是熟了 ， 但里面還是生的尷尬局面 。一般炸至表面金黃就可以了，如果不放心，可以關(guān)小火，再炸幾分鐘 。
雞腿功效雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 ， 有增強體力、強壯身體的作用 。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類 ， 是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一 。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效 。
適宜人群一般人都可食用 。老人 ， 病人，體弱者，貧血患者更宜食用 。
【雞腿要炸多長時間才熟】忌食人群感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食 。
相克雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用 。
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