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怎么讓餛飩的肉餡有彈性做得更好

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

材料：1個(gè)雞蛋，500g豬肉末 ， 50g鮮香菇，200g油菜，5g姜末，20ml醬油，5g鹽，5ml香油 。
做法：
1、小油菜洗凈，入沸水中焯燙3分鐘 。
【怎么讓餛飩的肉餡有彈性做得更好】2、將焯好的油菜撈出后晾涼，用手?jǐn)D出多余水分后切碎 。
3、鮮香菇洗凈后濾干水分 ， 切成丁 。
4、將切好的小油菜、香菇放入肉餡中，打入一個(gè)雞蛋 ， 加入姜末、醬油、香油和鹽 。
5、用筷子或勺子順時(shí)針將餡料攪打至上勁即可 。

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