1、食材明細(xì)：筍尖200g、火腿100g、鹽適量、味精適量、淀粉2勺 。
2、筍尖洗凈，鍋中燒開水焯燙5分鐘左右，去除筍中的草酸 。
3、火腿切條備用 。
4、鍋中倒少量油，放入火腿煸炒 。
5、放入筍尖繼續(xù)煸炒 。
6、放入適量鹽調(diào)味 。
7、取一小碗 ， 放入2勺淀粉 ， 加清水調(diào)成濕淀粉，倒入鍋中 。
8、等筍尖火腿均勻的裹上芡汁后放入適量味精，關(guān)火 。
【筍尖炒火腿】9、裝盤即可 。
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