1、老醋花生米：常吃可增強(qiáng)記憶力、健腦和抗衰老，還可以治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍等 。
2、鹵水拼盤：是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜或湘菜，顧名思義就是指鹵水制品的拼盤，涼菜占了很到的比重 。
3、糯米藕、桂花糯米藕：又名蜜汁糯米藕，是江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)之一 。
4、涼拌海蜇絲：調(diào)入15ml新的米醋 ， 生抽 ， 白糖，鹽，辣椒油和熟芝麻，拌勻即可 。在夏季，放入冰箱冷藏20分鐘后食用口感更好 。
5、拍黃瓜：是一道家常涼菜，主料是黃瓜，用各種調(diào)料拌制而成 。
6、皮蛋拌豆腐 。
7、泡椒鳳爪：以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱 。
【介紹款比較經(jīng)典的涼菜】8、蒜泥白肉：食時(shí)用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端 。
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