中國有著八大菜系，都有著各自不同的特點 。例如湘菜跟川菜都是以辣為主，但卻又有著不一樣的地方，都還有著自己的各地特色跟口味 。本期小編就帶你去閩菜文化看看它們的區(qū)別 。
粵菜的包括有廣府菜、潮州菜、客家菜，其中以“廣府菜”為代表 ?；洸俗畲蟮奶攸c為清淡、鮮美 。潮州菜、客家菜等 ?；洸说闹饕攸c在烹調上以炒、燴、煎烤、焗著稱，講究鮮、嫩、爽、滑，口味上以生、脆、鮮、淡為主 。粵菜中最有名的莫過于用各種藥材煲出的湯 。廣東氣候炎熱，因此，具有清火、排毒、滋補作用的湯最為常見 ?；洸酥械臏兜罎庥魠s不油膩，具有較高的營養(yǎng)價值，利于消化，非常適合老年人飲用 。
【閩菜和粵菜的區(qū)別】閩菜清鮮 ， 淡爽，偏于甜酸 。尤其講究調湯 ， 湯鮮、味美，湯菜品種多 ， 具有傳統(tǒng)特色 。閩東菜有“福州菜飄香四海，食文化千古流傳”之稱，有以下鮮明特征：一為刀工巧妙；二為湯菜眾多；三為調味奇特 。閩菜最突出的烹調方法有醉、扣、糟等，其中最具特色的是糟，有熗糟、醉糟等 。閩菜中常使用的紅糟 ， 由糯米經(jīng)紅曲發(fā)酵而成，糟香濃郁、色澤鮮紅 。糟味調料本身也具有很好的去腥臊、健脾腎、消暑火的作用，非常適合在夏天食用 。
粵菜特點：一、選料廣博奇異，品種花樣繁多；二、用量精而細 ， 配料多而巧，裝飾美而艷；第三、注重質和味，口味比較清淡 。
閩菜特點：一、烹飪原料以海鮮和山珍為主；二、刀工巧妙 ， 一切服從于味；三、湯菜考究，變化無窮；四、烹調細膩，特別注意調味 。
推薦閱讀
- 嬰兒屁股一大片紫色是什么
- 貓膀胱炎是什么引起的
- 安慶是哪里的哪個省的
- 寶寶吃奶量減少怎么辦
- 庫房管理方法
- 夢見樹上有兩只老虎
- 寶寶大便糊狀正常嗎
- 葡萄如何保鮮儲存
- 寶寶長牙煩躁期有多久
- 菜籽油為什么要先燒熱