鄂菜文化代表了云南地區(qū)的飲食特點(diǎn) 。說到鄂菜，你可能會(huì)想到排骨藕湯、脆皮豆腐、粉蒸肉、醬板鴨、琵琶雞、芙蓉套蟹等各種菜系 。鄂菜的品種非常多，現(xiàn)有的菜點(diǎn)品種就有三千多種，但很少人知道鄂菜的來歷 。小編收集了一些資料 ， 想知道的話，就一起來了解一下鄂菜的起源吧！
鄂菜，湖北風(fēng)味，為中國十大菜系之一，以水產(chǎn)為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮微辣，注重本色，菜式豐富 ， 筵席眾多 ， 擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調(diào)方法，民間肴饌以煨湯、蒸菜、肉糕、魚丸和米制品小吃為主體 ， 具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美 ， 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠 。
【鄂菜的來歷，你知多少？】清蒸武昌魚、排骨藕湯、紅菜苔炒臘肉、沔陽珍珠丸子、沔陽三蒸、黃陂三鮮、瓦罐煨雞、黃陂糖蒸肉、龍鳳配、三鮮豆皮、東坡餅等名菜為湖北菜的代表 。
鄂菜古稱楚菜、荊菜，起源于江漢平原 ， 這從屈原在《楚辭》的“招魂”、“大招”兩篇中，記載楚宮佳宴中有20多個(gè)楚地名食－－為國內(nèi)有文字記載最早的宮廷筵席菜單以及隨州曾侯乙墓中曾出土的一百多件春秋戰(zhàn)國時(shí)期飲食器具，可知鄂菜起源于春秋戰(zhàn)國時(shí)期（時(shí)稱“楚菜”），經(jīng)漢魏唐宋漸進(jìn)發(fā)展，成熟于明清時(shí)期，1983年躋身中國十大菜系之列 。
推薦閱讀
- 嬰兒屁股一大片紫色是什么
- 貓膀胱炎是什么引起的
- 安慶是哪里的哪個(gè)省的
- 寶寶吃奶量減少怎么辦
- 庫房管理方法
- 夢(mèng)見樹上有兩只老虎
- 寶寶大便糊狀正常嗎
- 葡萄如何保鮮儲(chǔ)存
- 寶寶長牙煩躁期有多久
- 菜籽油為什么要先燒熱