1、做饅頭 。豆渣可以添加到主食里，比如熬粥、做饅頭 。這樣豆渣和谷類氨基酸能進行互補，從而提高蛋白質(zhì)的利用率 。方法是，把大米等谷物和豆渣一起熬煮 ， 燒開后調(diào)小火熬至黏稠，做饅頭時直接加到面團里即可；
2、做丸子 。把豆渣做成丸子吃，其中肉類配料推薦豬肉和雞腿肉 ， 不僅能讓其氨基酸進行互補，還能增強肉的鮮味 。豆渣和肉餡兒調(diào)勻，加蛋清、一勺水淀粉、少許蔥姜末、鹽和味精拌勻，便可汆成豆渣丸子；
3、炒雞蛋 。豆渣與雞蛋搭配不但能提高蛋白質(zhì)利用率，還能降低膽固醇水平 。油熱后加入蔥花炒香，然后加豆渣小火炒勻，再淋入打散的雞蛋液，翻炒至熟即可；
4、做煎餅 。豆渣還可以用來做煎餅 ， 這樣不但能產(chǎn)生特殊的柔軟口感，還能大幅度提高飽腹感，降低煎餅的能量密度 。做法很簡單：面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜葉碎等香味蔬菜 ， 加雞蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放點洗凈的蝦皮或海米碎，加一丁點油，攤在平底鍋里，制成軟煎餅；
【豆渣有什么用處】5、炒蝦米 。把蔥切成蔥花 ， 小蝦米切碎 ， 一起炒香 ， 加洗凈晾干的豆渣炒熟，再加少量鹽調(diào)味即可 。把炒好的豆渣加點小河蝦 ， 加上小蔥和黃瓜條，加點甜面醬，像吃烤鴨那樣用餅卷著吃 。
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