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節氣食俗之上海立夏要吃什么

經驗分享小常識

【節氣食俗之上海立夏要吃什么】現今世界人們不再會為吃不飽而發愁了，現在的我們追求的是物質的享受，我們對吃的要求也高了 ， 傳統的吃食對于我們這些吃慣了漢堡、炸雞等食物的我們 ， 下面就跟著小編我來看看上海文化立夏要吃什么 。
立夏節，上海郊縣農民取麥粉和糖制成寸許長的條狀食物，稱麥蠶，人們吃了 ， 謂可免“疰夏” 。用立夏時青嫩的草頭和入米粉，油煎成餅，叫做“攤粞” ， 為上海和浦東地區人民所喜食 。還把糖梅子、酒釀、咸蛋等作為當令食品，稱為時鮮，取以嘗口 ， 稱嘗“三新” 。
立夏日風俗習慣中，由于此時蛋類食品正是旺季，所以立夏日總要吃蛋，孩子們的脖子上總要掛上一個用紅色網套套著的蛋 。上海有“節交立夏記分明，吃罷攤菜試寶稱”的習俗，立夏之日要吃芋頭和金花菜合成的煎餅，中午時無論男女老幼都要稱一下體重 。
“立夏吃蛋”的習俗由來已久 。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏” 。相傳從立夏這一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食欲減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏” 。女媧娘娘告訴百姓 ， 每年立夏之日 ， 小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏 。因此，立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在 。
能量消耗大　進入“立夏”節氣后，人體的心臟功能處于旺盛時期，新陳代謝加快，能量消耗比較大 。所以，人體在白天所消耗的能量要靠晚上的睡眠來補充，如果睡眠不足 ， 必然會破壞體內新陳代謝的平衡，使人精神委靡不振 ， 進而影響身體健康 。所以，“立夏”節氣應從飲食上適當進補以促進睡眠 。
“立夏”這天，贛東北有吃“立夏馃”的習慣，就像清明吃艾、端午吃粽子、重陽吃桂花酒一樣，從老一輩那兒流傳下來 。
“立夏馃”的制作很簡單：將大米煮得半熟、搗爛、揉搓、壓成塊、切成片、用油煎炸，謂“干”；搓成似湯圓的小球 ， 再加上蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蠶豆、小南瓜、馬鈴薯等多種春季蔬菜湯煮 ， 謂“湯” ?！案伞庇檬肿ブ裕瑖娤憧煽?；“湯”則不分大人小孩，都用大碗盛著吃，以示豐盛，味道也是極美的 。
吃“立夏馃”表示送春迎夏，喜慶春收 。新上市的蔬菜瓜果 ， 能加的都要加進“立夏”中，品種越多越喜慶 ?！伴e了一冬，忙了一春” ， 舊時得不到溫飽的農民，在這青黃不接的時候能飽食一頓“立夏馃” ， 便是最大的滿足 。所以無論再窮苦的人家，就是借米，這一餐“立夏馃”也是要吃的，以討個“春收富實”的年成 。如今農村吃“立夏”的檔次高了 ， 上等的白米還要加入少許的糯米，吃起來糍而不膩 。若是“湯”，則必加進瘦肉、香菇、木耳、墨魚、竹筍、蝦米等 。
“立夏馃”還有早、中、晚餐吃的區分 。據說早吃補腦 ， 中吃壯腰，晚吃健腿 。這當然只是一種民間的說法 ?！俺粤恕⑾酿煛?，農家門掛鎖” 。立夏時節 ， 麥子要打?。?油菜要收獲，禾苗要管理，夏茶要收摘，農家別提有多忙乎了 。

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