【醪糟需要密封嗎】醪糟需要密封，因為密封是為了保證酵母菌的繁殖 ， 從而將大米里面有淀粉轉(zhuǎn)化出來的葡萄糖分解成酒精和二氧化碳 。醪糟其用蒸熟的糯米拌上酒酵發(fā)酵而成，釀制工藝簡單，乙醇含量極少 ， 可以幫助消化，夏天可以解暑，因此深受人們喜愛 。在一些菜肴的制作上 ， 它還常被作為重要的調(diào)味料 。
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