1、準(zhǔn)備食材：雞蛋2只、椿芽3小把、鹽適量、油少量 。
2、香椿芽洗凈焯水過涼瀝干，切碎，調(diào)入雞蛋液 ， 加鹽調(diào)勻 。
【椿芽炒雞蛋怎么炒】3、熱油（適量，別太多 ， 以免雞蛋吃油太多而油膩）下椿芽雞蛋液 ， 煎至表面略凝固后翻面，煎至兩面金黃熟透 。
4、鏟散蛋餅，起鍋裝盤 。
1、香椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等 。但氣虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食 。
2、香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分 。有補虛壯陽固精、補腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用 。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發(fā)者宜食之 。
3、香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品 。
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