備好西紅柿、雞蛋、蔥姜切好；
雞蛋加鹽適量 ， 攪勻備用；
紅薯饸饹面一碗備用；
鍋里熱花椒油，油溫高后，倒入雞蛋，用筷子炒散 。余油爆香蔥姜；
倒入西紅柿，炒熟；
倒入饸饹面，加鹽適量 ， 炒勻；
【紅薯饸烙面怎么炒好吃】加少許雞精，翻勺，炒勻即可出鍋 。
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