1、堿性 。辣椒在食用時含有較多的草酸，PH偏低，屬于化學(xué)酸性食物，但是這種食物中也含有較多的礦物質(zhì)，在經(jīng)過胃腸代謝消化之后，草酸中和成鹽，還會生成很多其他的鹽類，屬于營養(yǎng)學(xué)堿性，因此辣椒是堿性食物 。
2、青椒獨有的味道和所含的辣椒素 ， 能刺激唾液和胃液分泌，增進(jìn)食欲,幫助消化，并對便秘有一定的防治作用 。
3、青椒含水分和維生素較為豐富 ， 含脂肪較少，因而成為著名的減肥蔬菜之一 。另外，青椒對減少皮膚皺紋、維持皮膚彈性和保持皮膚豐潤均有一定的效果 。
【辣椒是酸性還是堿性食物】4、青椒汁中含有豐富的硅 ， 而硅是頭發(fā)和指甲所需的重要養(yǎng)分之一 ， 因此 ， 要想擁有一頭烏亮的頭發(fā) 。不妨飲用適量的青椒汁 。
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