1、原料：面包粉225克，低筋面粉75克，可可粉15克，即發(fā)干酵母5克，細(xì)砂糖30克，鹽5克，奶粉9克，冰水175克，黃油30克 。
2、將除黃油以外的原料放在一起，揉至擴(kuò)展階段 。
3、加入黃油，將面團(tuán)揉至完全階段 。
4、將面團(tuán)放入保鮮袋中，壓扁 ， 送入冰箱，冷凍30分鐘 。
5、準(zhǔn)備裹黃油前，將片狀黃油取出切出需要的份量，壓成長方形 。
6、將冷凍后的面團(tuán)搟成黃油2倍大的長方形 ， 將壓成長方形的片狀黃油放于其上 。
7、將兩側(cè)的面團(tuán)折上來，捏緊接口處 。
8、將面團(tuán)沿長邊搟長，自右邊1/8處、左邊3/8處向內(nèi)折，接口處對(duì)在一起 。
9、對(duì)折，完成一次四折 。
10、將面團(tuán)順折邊所在的方向搟長，自右邊1/8處、左邊3/8處向內(nèi)折 ， 接口處對(duì)在一起 。
11、對(duì)折，完成第二次四折 。
12、將面團(tuán)放在保鮮袋中，送入冷藏室，冷藏30-60分鐘 。
13、將冷藏松弛后的面團(tuán)按搟至4mm，分割成長12厘米、寬8厘米的長方形 。
14、取一份面團(tuán) ， 在約1/3處放上一根而烤巧克力條，將其下面團(tuán)翻上來 。
15、再放一根耐烤巧克力條，自下而上卷起來 。.將面團(tuán)排在烤盤上，在溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵 。
16、發(fā)酵結(jié)束 ， 在面團(tuán)表面刷蛋液 。
【電烤箱怎么做臟臟包】17、入預(yù)熱180℃的烤箱，中層 ， 上下火，15分鐘 。
18、出爐放涼后，在面團(tuán)表面抹巧克力甘納許，篩可可粉即成 。
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