1、把老湯煮開以后過濾掉里面的雜質(zhì) 。
2、也撇去上面過多的油層保持清湯就可以了 ， 用陶瓷罐或者糖瓷等非金屬材料制成的容器進(jìn)行保存 。
3、每天要煮開一次，尤其是夏季氣溫高的時候防止腐敗 。
4、也可以用飯盒 ， 玻璃罐或者塑料袋，把老湯冷卻了以后倒入其中 。
5、放在冰箱里冷藏或者冷凍保存時間會放長一些 。
【老湯冷凍保存方法】6、即使是在冰箱里冷凍保存，每個月也要取出解凍，再次煮開一次防止變質(zhì) 。
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