【菜花一定要先用開(kāi)水煮才行嗎】菜花不一定要先用開(kāi)水煮才行，將菜花直接放進(jìn)油里炒也是可以的；
但是對(duì)于綠菜花來(lái)講 ， 先用水煮焯一下水可以減少用油炒的時(shí)間，還可以保持菜色，另外過(guò)一下開(kāi)水還可以減少菜表面的農(nóng)藥等有害物質(zhì)；
要注意用菜花開(kāi)水煮并不是直接放在水中煮開(kāi)，因?yàn)榉旁谒镏筝^長(zhǎng)時(shí)間后，破壞的維生素比較多 。
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