1、主料：面粉120克 。輔料：豌豆淀粉40克 ， 糙米(紅)40克，核桃(仁)仁50克，芝麻10克 。調(diào)料：色拉油40克，水適量，白糖適量 。
2、核桃仁切碎一些 ， 放在無油的平底鍋中炒香，盛出備用 。
3、鍋里倒入小麥粉和豌豆粉小火翻炒 。
4、翻炒至面粉香味飄出，豆腥味消失 ， 顏色微黃，放入熟的紅糙米粉炒勻
5、把炒好的粉盛出 。
6、鍋里放入植物油或黃油燒熱 。
7、放入核桃仁翻炒記下 ， 倒入炒面翻炒，用鏟子捻開成團(tuán)的粉，炒松散 。
8、放入芝麻炒勻即可 。
9、炒好的油茶放涼后密封保存 。
10、吃的時候，需要把油茶粉放入小碗里，加一點水調(diào)勻，燒一鍋開水，把粉漿加入 。
【粗糧油茶面的做法】11、煮至油茶粘稠，放入適量的白糖攪勻即可 。
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