1、主料：茄子300g、肉末100g
2、輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬1大勺、料酒適量、淀粉適量、洋蔥適量 。
3、準(zhǔn)備好所用食材 。
4、洋蔥切成碎備用 。
5、茄子洗凈切成條，加入少量的鹽抓勻腌制10分鐘 。
6、腌制好的茄子條擠去水分，加入淀粉拌均 。讓茄子都能夠均勻沾滿干淀粉 。
7、鍋中注油 ， 燒熱下入茄子條 。
8、炸至金黃 ， 撈出瀝油 。
9、鍋中留底油下入肉末煸炒至變色 。
10、加入洋蔥碎煸炒出香味 。
11、加入豆瓣醬 。
12、烹入料酒 。小火煸炒均勻 。
13、倒入炸好的茄子條 。加入一點水 。
【家常醬茄子怎么做好吃】14、燒制湯汁收干即可 。
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